儲備魚。養殖的魚種要求生命力強，無病蟲害，顏色黑，按大小隔離。放養密度應適應當地條件。壹般魚種規格為100g/條，每平方米可放養0.5條左右。放養魚苗的技術。選擇生命力強、魚體健壯、無疾病、無鱗傷、體色黑、大小均勻的魚苗。另外，放養密度要因地制宜，魚苗規格要大，數量要少；規格小，體積大。飼養技術。飼養應遵循保質、保量、定時、定點的原則。
養殖戶要搭建專門的飼料平臺進行投餵，既能提高飼料利用率，又便於清理殘料，保持良好的水質。日常管理技巧。每天檢查觀察它的生長情況、食量、活動情況、體色、籠子破損情況；定期清除籠上的附著物，保持籠內外水流通暢；定期監測水質，及時換水。總之，石斑魚養殖是壹個系統工程，涉及很多領域，但只要掌握了以上技術，養好石斑魚就不是問題。
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