凍頂烏龍茶是壹種半球形的包籽茶，原產於臺灣省南投縣鹿谷鄉。凍頂其實是臺灣省的壹個山名，是鳳凰山海拔700米左右的壹個分支。
凍頂烏龍外觀卷曲，呈半球形，色澤深綠油潤，湯色金黃，花香、焦糖香、滋味醇厚，是半球形種茶法的代表。
凍頂烏龍屬於什麽茶？
凍頂烏龍茶是臺灣省著名的烏龍茶之壹。是壹種以清心烏龍茶為原料的茶樹，屬於中發酵輕熟茶。烏龍是凍頂烏龍的名品，凍頂烏龍是壹種中等發酵的產品，茶味極佳，有茶味好壞之分。
凍頂烏龍茶的產地在哪裏？
凍頂烏龍茶主要產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的壹個分支，海拔700米。這裏山高林密，土壤優良，種植的綠心烏龍茶樹枝繁葉茂，為優質凍頂烏龍茶奠定了基礎。
凍頂烏龍茶的特性
成品凍頂烏龍茶呈半球形，顏色深綠，具有天然香味。泡茶時茶壺自然沖蓋，湯色橙黃，滋味醇厚潤澤，桂花香散，韻甜。
飲後杯底無渣，其茶質優於春茶，清香濃郁，色澤艷麗；秋茶次之；夏茶質量差。
凍頂烏龍茶加工技術
凍頂烏龍屬於半發酵茶，以清心烏龍為主。工藝分為曬幹、冷卻、搖制、油炸、揉捏、初烘、反復揉捏、烘烤。