碳水化合物
又稱碳水化合物，是人體的重要組成成分之壹。通常我們吃的主食，比如饅頭、米飯、面包，都含有碳水化合物。白糖和紅糖都屬於碳水化合物，水果中也含有大量的碳水化合物。
糖的主要功能是為人體生命活動提供能量，人體所需能量的70%以上是由糖的氧化分解提供的。
蛋白質
蛋白質是細胞的基本物質。成人體內的含量約為16.3%，僅次於水。蛋白質還用於更新和修復組織和細胞，還可以提供人體能量。沒有蛋白質，就沒有生命。
油脂:人體所需總能量的65，438+00%-40%由脂肪提供，脂肪是產熱最高的營養素之壹。人體內的脂肪是重要的儲能物質和組織細胞的結構成分。
無機鹽:也稱為礦物質，對我們的健康非常重要。水果、蔬菜和谷物都含有重要的無機鹽。礦泉水的無機鹽含量也非常豐富，我們平時喝的水中也含有無機鹽。人類的壹些疾病與各種無機鹽的缺乏有關。例如，貧血是由患者體內鐵含量不足引起的。骨折患者需要多吃含鈣食物。這是因為骨骼的生長需要鈣。有些孩子發育遲緩，智力發育比同齡人慢。這是因為他們沒有攝入足夠的鋅。長期缺碘會引起甲狀腺腫等疾病。食鹽加碘可以預防這類疾病。
維生素:人體的生長、發育和生命活動都離不開維生素。大部分維生素不能由人體自身合成，必須從食物中攝取。缺乏維生素的人會生病。
水:是人體中最豐富的，約占體重的60%-70%。水是人體最好的潤滑劑和溶劑，人體的壹切生命活動都離不開水。