原料:牛肋排
調料:鹽、醬油、糖、黑胡椒、蔥花、蒜泥和姜末。
練習:
(1)將牛肋排切成塊，骨頭朝下，用鋒利的刀在肉上剁成十字形；
(2)將調料放入瓷盆中，攪拌均勻，澆在排骨上，腌制8小時入味；
③將腌制好的排骨放入烤箱，每個烤箱只放壹層排骨，中火烤壹個小時，中間翻壹次排骨。
(4)烤排骨可以裝盤，蘑菇、洋蔥、黃瓜作為配菜。
芝麻油烤牛柳
材料:牛柳500克。
調料:大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、姜末、胡椒粉、鹽和味精。
練習:
(1)將牛裏脊肉切片並與調料混合；
②放入烤箱，烤箱烤1O分鐘。
烤鰻
材料:壹條鰻魚。
調料:生抽、老抽、糖漿、糖、姜末、料酒；
練習:
①將殺好的鱔魚放入鍋中蒸5分鐘後撈出；
(2)將所有調料混合，煮40分鐘成汁；
(3)將煮好的腌汁澆在鱔魚上。
紅燒牛柳片
材料:牛柳500克。
調料:醬油、香油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤)、蔥花、辣椒油、蒜泥、精鹽、糖。
練習:
(1)將切好的牛裏脊肉放入烤箱2-3分鐘取出；冷卻後放入冷凍室冷凍1O分鐘後取出；
(2)將調料拌入汁中備用；
③洋蔥、白菜、紫羅蘭切絲，加入蘿蔔絲放在牛裏脊肉上，然後澆汁。
韓式烤肉的肉沒有提前做好，味道主要來自蘸汁。不同的燒烤要用不同的汁，吃臘肉和臘肉汁；吃燒烤，有燒烤汁...，每壹種果汁都是由十幾種調料精心調制而成(市場上各種調料都能買到)。據說只有廚師才知道如何做出這些酸甜爽口又有細微差別的果汁。調料裏還有壹種醬，味道怪怪的，但是嘗了之後感覺醇厚，讓人有種懷念北京臭豆腐的感覺。