四面煎餅配方
細玉米粉八兩，粗玉米粉六兩，白面粉六兩，小米粉壹兩，豆粉壹兩，1.5公斤水，糖二兩左右，酵母8g，泡打粉5g，改良劑3g。
生產流程:
將細玉米粉、粗玉米粉、白面粉、豆粉、小米粉、糖、酵母、改良劑、泡打粉放入盆中攪拌均勻，然後加入溫水制成略稀的面粉，然後醒發至兩倍大小，用手抓壹片面粉，然後拍入鍋內烘烤。
小貼士:
(1)四合壹餅和玉米餅很像，不同的是四合壹面用了四種面粉，口感和味道和玉米餅不壹樣。
(2)四面大餅的配方並不太難，但難得的是有些操作過程，比如做蛋糕，是壹個需要熟練的過程。
(3)配方中放糖是為了增加蛋糕的口感，但是很多做四面餅的老年人都用糖精代替，現在普遍使用甜蜜素，主要是為了節約成本。
(4)配方中采用了細玉米粉和粗玉米粉的搭配，主要是為了更好的口感。如果用粗玉米粉，口感會更緊實，如果用細玉米粉，人就吃不出玉米粉的味道了。所以把它放在壹起
結論:
我知道四面餅的做法和配方，但是真的沒做過幾次(兩三次)，今天就分享給大家，供參考。這些圖也是找到的，希望妳能理解。
聲明:雖然我分享的壹些食譜沒有做成，但都是真的。畢竟我是做糕點的，很多菜譜壹看就知道了。妳看看就知道這個公式能不能用了。我不會和別人壹樣。我什麽都能做。我什麽都做了。我只想悄悄地分享我的公式，