想要做出好吃的冰淇淋，壹定離不開奶油。只有加了奶油的冰淇淋，吃起來才會更軟更糯。首先我們提前把綠豆泡兩個小時，放在高壓鍋裏20分鐘左右。這個時候豆子基本都軟爛了。將綠豆和200克牛奶放入料理機中搗碎。用打蛋器打20克奶油，分三次加入白糖。將鮮奶油攪拌加入綠豆沙中，然後倒入模具中，放入冰箱冷凍6小時，美味的綠豆冰淇淋就制成了。
沒有奶油也沒關系，可以加點糯米粉，這樣口感會變得柔和壹點。同樣的，綠豆提前泡兩個小時，放在高壓鍋裏繼續煮20分鐘。煮好的綠豆取出後，放入普通鍋中，加入兩勺白糖、兩勺糯米粉和半碗水，攪拌均勻，壹起倒入鍋中，煮沸後放在壹邊冷卻。
將冷卻後的綠豆直接倒入模具中，放入冰箱冷凍6小時，制作出來的冰棍口感更軟，不遜於外面賣的。自己做的綠豆冰棍相對來說更健康，綠豆本身就有解暑降溫的功效，所以即使是年齡較小的孩子也可以適當吃壹些。因為糖冷凍後甜度會降低，所以壹定要把握好糖的量。而且紅豆冰棍，芝麻醬冰棍等等都可以這樣做。