這時的草魚，我們要用刀順著尾部，把魚肉給片下來，註意不要片到魚骨部分。中間的那壹條魚骨要保留，將魚肉兩邊的魚肉給片下來就可以了，這樣魚刺處理起來會更方便。記得魚肉在處理的時候，魚肉會很滑，所以我們要小心。
2、把魚骨和魚肉分離開來以後，我們要把魚骨剁成塊狀，等會可以用來熬湯。接著我們就可以對魚肉中的魚刺進行處理了，在對魚刺進行處理之前，我們要先找準位置，然後再進行處理。
魚肉它裏面的魚刺主要在兩個地方，壹是在魚肉中貼近腹部的那壹排位置，這壹排裏面全都是小魚刺。除了這裏有魚刺以外，在魚肉肉質最豐富的中間位置，也有壹條魚刺，所以只需去除這兩個地方就可以了。
3、在對魚刺進行處理的時候，我們要先用刀順著魚腹部的位置，斜刀45度將其片下來，處理掉這個部位的魚刺以後，我們還要用手去觸摸壹下魚肉，找準其中間的魚刺部位，然後將這壹塊的魚刺，給它剔除就可以了。
把所有魚肉魚刺全部剔除以後，切成片狀或者是塊狀，按照自己喜歡的方式，將其切好後裝入碗中備用，我們就可以對魚肉進行制作了。魚肉不管妳如何去進行制作，都不用擔心會吃到魚刺。