多吃水果有好處，可是有人卻反對認為果糖對身體不好，對於糖，很多高血糖、高血脂的叔叔阿姨都會避而遠之，但對於果糖，大多數人認為它是壹種健康的糖，可以放心食用。我們應該如何科學地吃糖？果糖和葡萄糖具有相同的分子結構，但它們在體內並不互相幹擾。雖然吃了太多的主食或葡萄糖，發出了身體 "吃飽 "的信號，但並不影響果糖的攝入，所以我們吃了兩倍的糖，產生了兩倍的脂肪。
果糖主要來自於水果，但果糖也是有欺騙性的! 例如，饅頭、米飯和面條在體內食用後會轉化為葡萄糖。如果我們吃了三個饅頭、壹大碗米飯、壹大碗面條，當身體的脂肪儲備足夠時，就會發出停止進食的警告信號，它已經飽了當果糖和葡萄糖進入身體時會發生什麽？科學家們發現，果糖有這樣的作用：它不提高血糖，但對血脂有影響。
有人卻反對認為果糖對身體不好，到底哪個是真的？糖類中的葡萄糖，只有當我們在肝臟中吃到葡萄糖合成脂肪時才有抑制作用，但果糖不同，果糖會在肝臟中啟動脂肪合成，而葡萄糖和果糖同時攝入，就會更多地形成脂肪。在生活中很多常見的食物中，都同時含有果糖和葡萄糖，因此，我們尤其要註意含有高果糖的食物並控制用量，這樣才能有效避免血脂升高和非酒精性脂肪肝的形成。
大部分的果糖來自於水果的果肉。不要被 "吃多了會導致脂肪肝 "的觀點所迷惑。傳統觀點認為，新鮮的果汁是非常健康的，但是過濾掉殘留物，留下幹凈透明的果汁會讓大多數人喝得更多。果汁中過多的果糖會悄悄進入人體，而果糖不會向人體發出警告信號，隨著純果汁的過量攝入，會不自覺地合成過多的脂肪，長此以往，即使不喝酒或不吃肉，也可能形成非酒精性脂肪肝。