材料:裏脊肉400g，雞蛋1，糯米200g，蔥20g，姜15g，鹽15g，料酒20ml，生抽30ml。
練習步驟:
1，泡糯米。將糯米洗凈，用清水浸泡5小時，使糯米充分吸水。
2.用冷水清洗豬裏脊肉。
3.將豬裏脊肉切成肉末，加入蔥花和姜末。
4.加入壹個蛋黃。
5.加入調料。壹次性加鹽、料酒、生抽。
6.腌制10分鐘。朝壹個方向攪拌均勻，然後將攪拌好的肉餡靜置，腌制10分鐘。
7、粘糯米。把肉擠成小肉丸，在瀝幹的糯米裏輕輕滾動，讓外面裹上糯米。這裏我用手從老虎嘴裏擠出壹個肉丸。妳能做到的。
8.準備好的肉丸整齊地放在盤子裏。
9.放入蒸籠，大火燒開水，水滾後繼續加蓋蒸25分鐘。
10，準備濕澱粉水，加少許鹽和料酒調味。
11，澱粉水倒入鍋裏煮成透明汁。
12，把醬汁均勻的倒在肉丸上。
13.撒上蔥花即可食用。
小貼士:
1，肉餡材料可以根據自己的喜好搭配，會有很多變化，比如加胡蘿蔔泥，木耳泡等等。
2.拌醬的時候，不要加醬油。
3，在配料的量上，醬油和鹽需要壹起吃，因為都好吃。少鹽多放醬油，多鹽少放醬油。
4.豬肉可以選擇豬裏脊肉(或者瘦腰梅子、豬前腿、二甲基瘦肉，比較嫩，特別適合小孩子吃)。