用料 ?
牛肉餡或豬肉餡 約250克
黃洋蔥 小半個
小番茄 約10幾個
胡蘿蔔 小半根
青尖椒 小半個
蒜瓣 3 個
橄欖油 2～3勺
紅酒 2勺
迷叠香 百裏香 羅勒 各 適量
糖 2勺
黑胡椒碎 鹽 各 適量
黃油 20克
低粉 20克
牛奶 200ml
芝士粉 2+2勺
意大利寬面 10片
番茄沙司 150克
馬蘇裏拉碎 約250克
意式千層面的做法 ?
先做紅肉醬，準備材料，包括洋蔥、胡蘿蔔、青尖椒切丁，小番茄過開水去皮切小塊，蒜切片；準備各香料
鍋內放2勺橄欖油，油熱入蒜片炒香，加洋蔥丁 胡蘿蔔丁炒，再加小番茄翻炒，加番茄沙司，攪勻後加入肉餡，翻炒；再加紅酒，各香料，磨入黑胡椒碎，加糖，鹽，煮約10分鐘，醬變濃稠，再加青尖椒，2勺卡夫芝士粉，攪拌關火
制作白醬，黃油入鍋，化後加入面粉炒，邊炒邊加入牛奶，攪拌（可以用蛋抽），變稠後加鹽，芝士粉2勺，磨入少許黑胡椒，繼續攪打幾下，關火。紅醬 白醬合影。
另起壹鍋煮面，半鍋水加點鹽幾滴橄欖油，水開加入意式寬面，煮8分熟，控幹水，備用
烤箱預熱220℃，準備烤盤（我用的方形），鋪壹層寬面，鋪紅醬撒馬蘇裏拉，再鋪寬面，鋪白醬撒馬蘇裏拉，如此重復，我鋪了5層，每層2片寬面
鋪完後，表層撒少許馬蘇裏拉，入爐，烤約25分鐘
出爐，先拍壹張
切好，裝盤，準備刀叉，開吃