瘦肉炒茄子的家常做法
主料:花椒壹個，五花肉100g調料:鹽、味精、醬油、調和油、五香粉。
1.五花肉切絲。
2.茄子洗凈切絲。
3.辣椒洗凈切絲。
4.熱鍋放油冷卻，下五花肉翻炒，放入五香粉、醬油、蔥姜末翻炒片刻。
5.將茄子絲和辣椒絲翻炒，加鹽炒至熟。
6.鍋中加入味精。
茄子的營養價值
1，抗衰老
茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。肥皂，只要用手輕輕壹搓，清水沖洗幹凈，放在陰涼通風處陰幹即可。
2.治療凍瘡
冬天取兩三個茄子苗(帶根的)，放在水裏炒。水燒開後，煮20分鐘。用這種水沖洗凍傷的患處，同時用茄子苗擦洗患處。兩三次就能治好。
3.降低高脂血癥和高血壓
選擇暗條，切段或切絲，拌以芝麻醬和醬油。在晚餐時間，可以有效的減少和自愈。
4.保護心血管系統和抗壞血酸
茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持心血管系統的正常功能。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
5.胃癌的預防和治療
茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。