油炸腐竹怎麽做怎麽吃？

腐竹是人們生活中很常見的食物。尤其是北方的人民市場，像腐竹這樣的豆制品更是五顏六色。對於人們來說，這些由大豆制成的副產品具有良好的營養價值和獨特的味道，讓任何人都難以忘懷。所以人們對腐竹的制作方法更感興趣。

炒腐竹是腐竹眾多做法中的常用方法，也能讓腐竹變得好吃。壹般來說，人們無法抑制如此美味的食物。想必很多人都想知道它的壹些做法。我們來看看怎麽炒腐竹。

材質:主要成分:腐竹150g

調料:雞蛋75g，花生油50g，料酒5g，澱粉(豌豆)10g，鹽1g，味精1g，蔥5g，香油5g，胡椒粉3g。

炒腐竹的特點:酥、鮮、香、鮮、美。油炸腐竹的方法:

1.將腐竹用開水浸泡，待其變軟無硬核時取出，切成3.5厘米長的段，放入碗中，用鹽、料酒、香油、味精腌制10分鐘。

2.取壹個小碗，加入胡椒粉，浸泡在溫水中，直到水變色。當辣椒變軟時，挑出辣椒，留下汁液；將洋蔥切碎，擠出洋蔥汁，與辣椒汁壹起放入腐竹碗中，攪拌均勻，另取壹碗，打入雞蛋，加入澱粉，制成雞蛋糊。

3.把油放在鍋架上，加熱到五六成熱。將拌好的腐竹蘸上蛋糊，在鍋裏壹個壹個炸，中火炸至表面發僵，內部熟時，取出控油，將原鍋放在回火上，待油溫升至七八成時放入復炸，待表面酥脆時迅速取出，控油剩余，裝盤食用。

制作油炸腐竹的小技巧:因為油炸的過程，要準備500克左右的花生油。

學會做飯是每個人都應該具備的基本能力。通過以上詳細的介紹，人們可以很容易地學會炒腐竹這壹美味佳肴。相信每個人如果能讓家人吃到這個自己做的腐竹，都會有壹個很幸福的笑容。