壹、燒烤調料
辣椒、花椒炒香，打成細粉備用。以1 kg為例。將味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、胡椒面2兩、胡椒面7兩、鹽少許混合在壹起。
二、自制撒粉
孜然粉20克，花椒粉10g，辣椒粉10g，鹽0.5g，雞粉2g，味精1g混合。
三、帶食材燒烤
(韓式自助燒烤幹調料)的制備方法如下:
花生粉500g(熟的、原味的、磨成兩倍芝麻大小的)、芝麻200g(熟的)、豆粉50g(熟的)、茴香粉8g、孜然粉30g、芫荽籽粉15g、白胡椒粉5g、鹽12g、味精(味精)。壹起和解。灑在烤肉上或蘸在食物裏。鹽的量只是壹個參考，要根據當地顧客的口味增減。另外，辣味要加12-15g辣椒粉。(配咖喱粉，桃酥是韓式板烤的蘸料。)
特點:美味、油膩、可口、助消化，適合韓式自助烤肉。
四、灑水材料的特點
1.辛辣調料:
將辣椒炒熟，打成細粉備用。將辣椒1000g、味精25g、胡椒粉25g、十三香25g、孜然粉25g、鹽少許混合在壹起(也可加入芝麻粉、高良姜粉、白糖)。添加1%-2%的調味劑可以增加油炸產品的肉味。
2.辛辣調料:
花椒炒熟，研成細粉備用。將1000克花椒粉、25克味精、25克花椒、25克十三香、25克孜然粉、少許鹽混合在壹起(也可加入少許芝麻粉、高良姜粉、白糖；添加1%-2%的調味劑可以增加油炸產品的肉味。
3.用鹽和胡椒調味:
將花椒50克、精鹽50克放入鍋中炒熟，冷卻後磨成細粉。