它含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通蘑菇，有助於青少年提高智力、抗癌和降低膽固醇。
特別是子實體(即根以上)的提取物具有多種生理活性成分。
其中真菌多糖、嘌呤和腺苷具有增強免疫力、促進抗體形成和抗氧化成分具有延緩衰老、美容等作用。
從蟹味菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，從蟹味菇中分離的聚合酶活性遠高於其他蘑菇。
其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物具有清除體內自由基的作用，
因此具有預防便秘、抗癌防癌、提高免疫力、防止衰老、延年益壽的獨特功效。是壹種低熱量、低脂肪的健康食品。
食用功效
1，有利於發育:海鮮蘑菇含有豐富的維生素和氨基酸，有利於青少年智力的提高和發展。
2.抗衰老:鮮蘑菇根部上述部位的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美容和延緩衰老的作用。
3、抗癌:海鮮蘑菇能增強人體免疫力，強身健體，防癌、抗癌。
4、降低膽固醇:海鮮蘑菇富含膳食纖維，能起到通便的作用，能有效解決便秘問題。
適用人群
壹般人群都可以吃。特別適合便秘者、體弱者、癌癥患者、心血管疾病患者、發育中的兒童食用。
購物技巧
蘑菇型是正圓形，大小均勻。好的海鮮菇，菇蓋上有明顯的大理石紋路。
蘑菇蓋沒破。妳也可以購買品牌保證的獨立包裝的海鮮蘑菇。
存儲的簡要描述
海鮮蘑菇放在冰箱裏，壹般最長保存壹周左右。保存前註意檢查蘑菇是否完好。如果有傷口，很容易導致腐爛發黴。