扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌曬幹後稱為“扇貝”，列為八珍之壹。
1.貝類軟體動物含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們在食用貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。
2.扇貝營養豐富，含有蛋白質、omega-3脂肪酸和B族維生素，還含有大量的鎂和鉀。它的熱量相對較低，不含飽和脂肪。經常食用扇貝可以起到很好的預防心臟病、中風和阿爾茨海默病的作用。
3.扇貝還含有蛋白質、牛磺酸等多種有益物質。牛磺酸是具有抗血栓和降膽固醇作用的含硫氨基酸之壹，近年來被廣泛應用於營養飲料等健康食品中。
4.扇貝富含蛋白質。食用過量會影響脾胃的消化功能，導致積食，還可能引起皮疹或舊病；扇貝中含有的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等。在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，隨血液流入大腦後會幹擾腦神經細胞的正常代謝，因此不宜多吃。
扇貝不適合人吃。
1，內分泌系統疾病，骨科疾病。
2、母嬰、久病體虛者。
3、氣虛體質，氣滯體質，陰虛體質。
食用禁忌
很多貝類是毛發，有慢性病的人要謹慎食用；貝類性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。