30分鐘左右，然後就可以涮各種妳喜歡的菜了，比如金針菇、腐竹、香菇、蘑菇、蔬菜、豆皮、海帶、木耳、肉丸、蟹排、牛羊肉等等。我最喜歡的蘸醬是小米椒。需要加油的話，有條件就加雞油，沒有條件就加熟豬油。記住，煮熟的豬油需要處理。將豬油放入鍋中，加入生姜、大蔥、少許花椒炒香，然後分油，以去除豬油本身的異味。
家常火鍋(清湯火鍋)的做法以上材料放入鍋中。鍋裏的水燒開後，會沸騰三到五分鐘。香味出來後，會開始涮肉和菜。可以把材料放進鍋裏，燒開水，同時洗菜，切肉，準備蘸料。鍋內加入淡骨湯或老雞湯，去渣後再加入:紅棗5枚，枸杞3個(切短)，當歸片約15，黃芪5個，姜3根，牛肉3根(湯可以大火煮開)。豬骨棒兩根，老母雞半只，鴨子1/3只，金華火腿3盎司，瑤族1盎司，生姜壹塊，白胡椒15g，用30kg清水煮3小時，10kg時再過濾留湯，以便涮鍋翻炒。