2.不同重量的螃蟹蒸的時間是不壹樣的。將水煮沸直到沸騰。將洗好的螃蟹放入蒸鍋，放入蔥姜切片，既能去除腥味，又能保持螃蟹的新鮮。壹般半斤(250g)以上的螃蟹需要蒸20分鐘左右，六盎司(300g)左右的螃蟹需要蒸25分鐘才能完全殺菌，半斤以下的螃蟹只需要在水燒開後再蒸12分鐘。
3.從開水入鍋開始，總蒸時間不應少於15分鐘，因為完全殺死寄生蟲或病原微生物大約需要15分鐘，這個時間不會導致蟹肉老化。
擴展數據:
1，蟹(páng xiè):動物界，節肢動物，甲殼綱，鱗翅目，真軟甲，十足目，腹足綱，無尾目。它是壹種甲殼類動物。它的身體被硬殼保護著，通過鰓呼吸。在分類學上，它和蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。
2.大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。它們依靠母蟹產下小蟹，每次母蟹都會產下大量的卵，數量可達百萬只以上。螃蟹依靠地磁場來判斷自己的方向。
3.螃蟹大部分時間都在尋找食物。他們壹般不挑食。他們可以吃所有可以通過螯合物獲得的食物。小魚小蝦是它們的最愛，但有些螃蟹吃海藻，甚至動物屍體和植物。它們依靠母蟹產下小蟹，每次母蟹都會產下大量的卵，數量可達百萬只以上。這些卵在母蟹的腹部孵化後，幼蟲就可以離開母體，隨著沿岸流四處漂浮。
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