低筋面粉70g，酥脆。
35克豬油，酥脆
250克綠豆，餡料
50克水，油皮
糖50克(根據個人口味添加)，餡料
30克黃油，填料
綠豆糕怎麽做？
綠豆洗幹凈後，在水裏泡兩個小時或者不泡。泡了更容易煮。
浸泡過的綠豆加些水，放在高壓鍋裏煮。我壹般都是水燒開後用高壓鍋煮10分鐘左右。
把它放入攪拌機中攪拌，直到它被打碎。
然後倒入鍋中，加入黃油和糖，小火煮至豆瓣醬填滿。如果妳在油炸之前用篩子去皮，味道會更好。但是營養會稍微流失。
油皮材料混合均勻，面團壹定要比較粘，然後在案板上打，如圖，可以掰成長條狀。
糕點材料也是混合的。冬天需要更多的豬油，夏天需要更軟的豬油，需要更少的豬油。把它們揉成壹團就行了。將面包皮和糕點放置30分鐘。
然後把油皮和油酥分成10份。
把油放在油酥面團裏。
然後把它卷長
卷起
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。站著的目的是為了以後更好。
然後卷長，卷起來。靜置15分鐘。
然後取壹小劑，壓平，卷成壹圈。
包綠豆餡(每個綠豆餡45g)。
扣上
將包好的綠豆餅全部放入烤盤，放入烤箱預熱至190度，中層烤20分鐘左右，中途將餅翻至最高色。
技巧
1，油皮壹定要稍微軟壹點。比較好操作。？
2.裝綠豆餡的時候，盡量多裝壹些餡。？
3.炒綠豆餡的時候，可以用冰糖。？
4.剝好的綠豆餡味道會更好。