雞蛋糕是壹種簡單易學的甜點，它的主要原料是雞蛋、面粉、糖和牛奶。雞蛋糕的口感柔軟細膩，甜度適中，非常適合作為下午茶點心或者甜品。雞蛋糕的制作過程簡單，不需要太多的烹飪技巧和廚藝，即使是沒有任何烘焙經驗的人也能夠輕松地制作出美味的雞蛋糕。
雞蛋糕的材料
制作雞蛋糕所需要的材料非常簡單，主要包括：
1.雞蛋3個
2.細砂糖80克
3.低筋面粉100克
4.牛奶50毫升
5.玉米油50毫升
雞蛋糕的制作步驟
下面是雞蛋糕的制作步驟：
1.將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別放在兩個不同的容器中。
2.在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積變大。
3.將低筋面粉過篩後，加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。
4.加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。
5.將蛋白加入到另壹個幹凈的容器中，用打蛋器打至出現白色泡沫。
6.將細砂糖分次加入到蛋白中，繼續打至硬性發泡。
7.將蛋白糊分次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
8.將烤盤內壁塗抹壹層油，將雞蛋糕糊倒入烤盤中。
9.將烤箱預熱至180℃，將烤盤放入烤箱中，烤制約20-25分鐘。
10.烤好後，將雞蛋糕取出，晾涼後即可切片食用。
雞蛋糕的小貼士
1.在制作雞蛋糕時，壹定要將蛋黃和蛋白分離開來，這樣才能打出更好的蛋白糊。
2.在打蛋白時，壹定要分次加入糖，這樣才能打出更好的蛋白糊。
3.在將蛋白糊和蛋黃糊混合時，壹定要輕輕翻拌，不要用力過度，否則會破壞蛋白糊的結構。
4.在烤制雞蛋糕時，壹定要預熱烤箱，這樣才能確保雞蛋糕烤制均勻。
5.在烤制雞蛋糕時，可以在烤箱中放壹些水，這樣可以保持烤箱內的濕度，使得雞蛋糕更加柔軟。