壹.使用的材料
食材:1碗米飯，150g金槍魚罐頭。
輔料:洋蔥10克，裙帶菜(幹)10克
調料:蛋黃醬2湯匙，芥末油2滴，味噌1/4湯匙。
第二，實踐
1，將金槍魚肉罐頭放入大碗中，加入蛋黃醬，滴芥末油。
2.將洋蔥切成片
3.加入洋蔥拌勻；加入味噌，攪拌均勻。
4.盛壹碗米飯，米飯上放適量蛋黃醬金槍魚沙拉，上面放適量裙帶菜。
自制蛋黃醬(沙拉醬)？
材料:植物油190克、蛋黃壹個、糖25克、鹽3克、白醋或檸檬汁20克、白胡椒少許(可選)。
1.在蛋黃中加入糖、鹽和白胡椒。
2.用打蛋器開始打(壹定要用電動打蛋器或者手動打蛋器，不能用筷子，打不過)。當妳打蛋黃的時候，蛋黃開始膨脹，慢慢變成淡黃色，有利於後期的乳化。
3.當蛋黃打至淡黃色時，開始加入植物油(葵花籽油或菜籽油，花生油和橄欖油太濃，當然妳不介意)，壹點壹點加入(壹次十幾克左右，越少越好)，用打蛋器將油和蛋黃液打完全，然後再加入。
4.壹般情況下，打好的蛋黃液會越來越粘稠，越稀說明乳化失敗。(補救措施:再取壹個蛋黃，開始打。將乳化失敗的蛋黃液混合物作為植物油，壹點壹點加入到新的蛋黃液中，重復上述步驟。)。
5.當很難打時(如圖)，加入壹茶匙白醋或檸檬汁)，妳會發現蛋黃醬在慢慢變稀，然後用植物油繼續打。
6.重復以上步驟，直到加入植物油。妳不必加入所有的白醋或檸檬汁。這取決於每個人的喜好和蛋黃醬的稠度。)最後，蛋黃醬要半凝固。
7.完成。