菠菜
500克
豆腐
200克
面粉
300克
水
160g
鹽
2g
佐料
大蔥
1棵樹
木耳
10g
鹽
適量的
油
適量的
麻油
15g
蠔油
10g
花椒粉
3g
碰傷的生姜
5g
步驟
1.面粉加鹽，面粉壹點壹點加水，揉成光滑的面團，放入保鮮袋中醒發半小時。
將洋蔥切成蔥花
3.用開水燙菠菜
4.鍋裏放油，加熱炒香蔥花和姜末，用壹半的蔥花。
5.豆腐切丁，翻炒至變黃。加入花椒粉翻炒均勻。翻炒，冷卻。
6.木耳提前泡發，洗凈切碎。
7.將菠菜切碎並榨汁。不要擠得太幹。
8.將所有材料混合，加入鹽、蠔油和香油。
9.混合餡料後的樣子
10.切壹小塊醒面，搓成長條。
11.切成同樣大小的丸子，搟成面片。
12.吃壹顆藥丸，中間放餡。
13.捏餃子皮中間
14.用拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了。
15.按照上面的布，瞬間包好所有的餃子。
16.開始包餃子的時候，燒壹鍋水，小火加熱，讓餃子包好。水燒開後，入餃子。壹次不要倒太多。用樹籬從鍋底拱出餃子。
17.再次燒開水，煮2分鐘。
18.用過濾器取出餃子。
1，包子表面要軟壹點。
2.菠菜含有草酸，必須焯水，但不要焯水。
3，總覺得雞精和味精不放心，所以多放點香油代替。
4.煮餃子的時候，水燒開後，水裏煮出來的泡沫，沒有它就熟了。