驢肉是壹種營養價值很高的熱食。可以清燉或紅燒，切碎做成丸子，也可以包在餃子裏。有很多不同的方法。驢肉煮熟後，不僅味道鮮美，而且滋補效果極佳。但是在吃驢肉的時候，妳也要知道，驢肉是壹種毛，有慢性病的人是不能吃的。會讓舊病復發。
首先，燉驢肉
燉驢肉是他最常見的做法。做菜的時候，他需要準備800克的新鮮驢肉，切成塊放入清水中浸泡兩個小時，然後放入冷水中煮三分鐘。取出後放入砂鍋中，放入適量蔥、姜，放入適量凍豆腐、白菜，加入足量水加熱至沸騰，再用中小火煨約90分鐘，用食用鹽調味。
二、紅燒驢肉
把驢肉做成鹵味也很好吃。制作時需要準備多種香料，如胡椒、肉豆蔻、山楂、肉桂、冰糖、白芷等。，還要準備新鮮的驢肉。將準備好的新鮮驢肉洗凈後，用清水浸泡5小時。放入鍋中加熱煮沸後，將驢肉放入沸水中焯壹下，撈出後撈出瀝幹水分。炒鍋熱油，放入冰糖，翻炒糖色，放入清水醬油和食用鹽，將料酒燒開，放入其他準備加熱煮沸的調料，然後將驢肉放入湯中壹起煮。煮三個小時左右關火，冷卻後即可得到五香燜驢肉，切片後直接食用。
第三，驢肉餃子
驢肉也可以用來包餃子。煮的時候需要洗幹凈，放在料理機裏搗碎。然後，加入適量的蔥姜末和香菇末，加入醬油、蠔油、胡椒粉、食用油和食用鹽，攪拌成肉餡。將面條放入清水中，提前合成面團，揉勻。把它們搟成餃子皮後，直接把肉餡放進餃子裏，放在鍋裏煮。餡料裏不放蔬菜，同向攪拌後可以用來做丸子，做出來也很好吃。