接下來，我們可以開始做飯了。首先，在步驟1中，我們需要將事先準備好的牛肉在冷水中浸泡壹段時間，至少半個小時，因為牛肉中的血水只有浸泡後才能去除，如果時間允許，我們可以再浸泡壹會兒。
接下來第二步，在鍋裏放入適量的冷水，將牛肉放入水中，直接用大火煮開。燒開後轉中小火繼續煮幾分鐘。這個時候我們會發現鍋裏會有很多白色的浮沫，壹定要用工具撇去這些白色的浮沫。
接下來第三步，再次準備壹口幹凈的鍋，把上面準備好的鹵汁全部放入鍋中，加入少許醬油，把煮好的牛肉放入鍋中。當醬油完全融化後，加入適量的水，直接用大火煮開。煮沸後，我們蓋上蓋子，繼續燉壹個小時。壹個小時後，我們不要急著把牛肉拿出來。關火後，讓牛肉在湯裏浸泡至少4個小時，這樣牛肉會更鮮美。4小時後，我們可以撈出牛肉。如果我們不能壹次吃完，我們可以把它放在保鮮袋裏，然後放進冷凍室。
這樣，美味的劍仙牛肉就完成了。平時想吃的話，直接從冰箱裏拿出來切塊吃。當然我們也可以自己調壹些醬料，在裏面準備壹個碗，放入姜蒜末，加入適量的醬油辣椒油和醋，攪拌均勻後直接蘸牛肉吃。