人參味甘苦；生者平，熟者暖。功能在於滋養五臟，益五臟，健脾補肺，益氣生津，振奮人體活力，增強大腦皮層興奮過程的強度和靈活性，增強機體對各種致病因素的抗病能力，改善食欲和睡眠，增強性功能，降血糖，抗毒抗癌，提高人體對缺氧的耐受力。
酒作為壹種飲用歷史最悠久的植物發酵酒精飲料，由人參滋養而成，既吸收了人參的藥用營養，又具有緩解急性酒精中毒和醉酒的功效，所以人參酒具有非凡的特殊功效。
擴展數據
(壹)服用人參酒期間，應註意以下幾點:
1，保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2.少吃辛辣或刺激性食物。
3.積極參加戶外運動，放松身心。
4.不要給自己太大壓力，學會合理減壓。
(2)服用禁忌癥
1.過敏體質強的人，如果服用後出現皮疹，就不要服用人參。有化膿性炎癥時不要服用。
2.肝陽上亢的高血壓患者服用後容易引起腦血管意外。不過，高血壓虛寒患者可以用人參，但用量要小。當收縮壓> 180 mmHg時，無論哪種類型的患者，都不宜服用人參。
3.很多人都知道，吃人參時不宜喝茶吃蘿蔔，因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參又大大補充了元氣，進補後再排除作用，等於白吃。
4.感冒發燒壹般不宜服用人參。因為發燒時心悸嚴重，使用者會改善血液循環，會使心悸加重，病情加重。
5.忌人參用於突發窒息引起的哮喘綜合征，燥熱引起的咽幹，沖動引起的吐血、流鼻血。
參考來源:百度百科-人參酒
參考來源:人民網-註:這些人不宜服用人參。