海帶為什麽要泡水？因為海帶表面有大量的鹽和壹些雜質，據說剛買回來的海帶是不能吃的，必須在水裏泡壹段時間。那麽這種海帶泡久了還能吃嗎？其實對這樣的海帶沒什麽影響。壹般我們在水中浸泡海帶5~10小時就能有效去除部分雜質。當然，在家多呆壹會兒，多換水也是可以的，這樣可以更好的去除壹些雜質。
海帶雖然需要泡水，但是不能泡很久。如果時間太長，它的營養也會損失壹些，這個碘也會損失壹些。但是，這並不重要，即使損失了壹部分碘，它仍然可以起到足夠的補充人體的作用。所以海帶泡好後第二天就可以吃了，控制在2~3天沒問題。如果長時間浸泡，可能會導致海帶變質腐爛，不能食用。
我們泡海帶的時候，可以在水裏放點醋，這樣海帶就可以很快變軟。煮海帶的時候，我們加壹些菠菜，因為菠菜裏面有壹種叫草酸的物質，可以讓海帶很快變軟。我們在煮海帶的時候，這個時間不能太長，否則會越煮越硬。以上是關於海帶泡好後第二天能不能吃的問題，影響不大。煮海帶的時候可以放點醋。我們吃的海帶是軟的。這樣做出來的海帶味道很好。