壹般幹鍋兔做成孜然麻辣味，煮出來的兔肉幹潤，土豆軟糯麻辣香，孜然味濃。其制作方法是:將土豆去皮，切塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟，表皮略硬，撈出；將兔肉切成小塊，用鹽、姜蔥汁、料酒腌制，放入熱油鍋炸至外脆內嫩，取出。將炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，放入幹辣椒、花椒、姜片、蒜片、蔥片煸炒，放入郫縣豆瓣煸炒，放入兔肉、土豆片，煮料酒，放入少量鮮湯，放入精鹽、糖、味精、雞精、孜然粉，煸炒至水收幹。1.以含水量較少的原料土豆作為輔料，有利於保持菜肴的幹、香、潤的特點，土豆還配以孜然作為調料。2.用色拉油、植物油、老油加香料、豆瓣炒，做出五味俱全的成品菜。3.做幹鍋兔的時候要用中火，菜的汁壹定要瀝幹，讓兔肉變得幹潤，孜然粉加多了。4.壹般吃的時候不需要加熱。食用後如需添加其他原料，可在廚房加工或加入紅湯後焯水。
第二種方法:
首先，準備好幹鍋兔的材料
食譜原料:兔肉500克。
食譜輔料:竹筍100克蓮藕100克蠶豆30克。
食譜調料:鹽8g雞精2g白糖5g料酒15g醬油10g辣椒(青尖)15g胡椒粉2g花椒粉2g孜然5g姜10g蔥15g蒜(白皮)10g各。
第二，開始做幹鍋兔
1.兔肉洗凈，切塊，焯壹下；
2.油鍋，糖色調節，糖色發泡；
3.鍋內兔肉上色，加入料酒、姜、蒜，翻炒去腥，加入幹海椒、幹花椒翻炒；
4.然後加入竹筍、蓮藕、四季豆、蔥白，壹起翻炒(可根據個人口味加入海椒面、胡椒面、孜然粉)，加入雞精，起鍋翻炒。
兔肉，又叫美容肉，吃了不發胖。