卷餅是壹種漢族風味小吃，由面條包裹冬筍絲、蘑菇、包菜絲、豆芽等蔬菜和五花肉餡料制成。客家人保持著中原的風俗習慣，這是很有名的壹點。元宵節家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養豐富。
原料:五花肉1000g，姜5片，食用油適量，料酒適量，醬油10g，糖10g，面粉250g。
五花肉洗凈，放入冷水鍋中焯壹下；
煮沸後再煮壹會兒(去掉血浮沫)，取出用冷水沖洗。
將焯水洗凈的肉切成小塊，瀝幹；
大火燒熱鍋，放入油，放入姜片炒香；
放下肉，把肉炒到油；
加入料酒翻炒；
加入醬油，將肉翻炒均勻。
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補心腎、強腸、清熱止渴的功效，主要用於治療急躁、發熱、口渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。
豬排骨(五花肉)豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
禁忌及副作用豬排骨(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
卷餅是用面條裹上冬筍絲、香菇、白菜絲、豆芽、五花肉等餡料做成的壹種風味小吃。客家人保持著中原的風俗習慣，這是很有名的壹點。味道鮮美，營養豐富。