甲魚，俗稱甲魚，是卵生爬行動物，兩棲生活，喜吃魚、蝦、貝類、水生昆蟲等。甲魚天生生長緩慢，壹年只有六個月的生長期，所以生長發育緩慢，可以解釋甲魚為什麽貴。
甲魚受到消費者的喜愛，更重要的是它的營養價值。甲魚不僅味道鮮美，高蛋白低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，可以增強人體的抗病能力，還可以提高母乳的質量，增強嬰幼兒的免疫力和智力。
好的食材要搭配好的做法。小桃推薦兩種做甲魚的方法，壹種燉，壹種燜，敲打妳的味蕾。
灰指甲的做法
清蒸甲魚
食材:甲魚壹只。
輔料:冬筍、鹽、黃酒、火腿水
操作難度:
1將甲魚背部朝地，切下頭部，宰殺控血，然後洗凈，再用剪刀或尖刀在甲魚腹部劃壹十字，再用清水洗凈。
2將甲魚放入80℃的水中浸泡壹會兒，剝去甲魚身上的壹層沙皮。這壹步很重要，因為這層沙皮不可食用，而且很厚，壹定要清洗幹凈，否則會影響口感。
3冬筍去殼後洗凈切片，火腿切片備用。
4取壹砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的水和黃酒，大火燒開，小火燉2小時。烹飪前加入適量的鹽即可。由於火腿是鹹的，少放點鹽就行了。
紅燒甲魚
食材:甲魚壹只。
輔料:蔥2根，姜7-8片，蒜3-4瓣，鹽1勺，糖，料酒，醬油。
操作難度:
甲魚洗凈，剁碎備用，鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入壹勺料酒、醬油、鹽、糖翻炒5分鐘左右，甲魚加入開水或啤酒，燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁。
不能辜負美食。冬天燉個甲魚補補。