1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗凈，瀝幹水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
功效：具有補腎健脾、養血生發的功效。
2、參芪泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。
做法及用法：將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲裏，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。
功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
3、泥鰍山藥湯
材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。
調料：料酒、鹽、味精各適量。
做法：
a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝幹水。
b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。
c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。
d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐壹同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘後，下味精、鹽調味，攪勻後即可起鍋。
小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分；生姜有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養不良者食用。