薺菜的食用方法
薺菜的吃法很多，可以用來炒菜，做湯，拌涼菜。下面介紹幾種常見的薺菜吃法。
薺菜炒肉絲
1.準備好薺菜和肉絲。薺菜洗凈，切段。肉絲切片備用。
2.熱鍋放涼油，放入蔥姜蒜爆香，放入肉絲翻炒至變色。
3.加入薺菜翻炒，加鹽和味精調味。
薺菜雞蛋湯
1.準備好薺菜、雞蛋、蔥姜，薺菜洗凈切成小塊，雞蛋打散備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入蔥姜煸炒。
3.加入薺菜翻炒至軟爛。
4.加水，煮沸後加入蛋液，煮至雞蛋熟透。
薺菜拌涼菜
1.準備薺菜、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜，薺菜洗凈切成小塊，黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
2.將薺菜、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜放入碗中，加入鹽、味精、醋、醬油、香油等調料，拌勻。
薺菜的營養價值
薺菜營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分。薺菜中蛋白質含量比較高，可以提供人體所需的氨基酸。薺菜還含有豐富的維生素C，可以增強人體免疫力，預防感冒。薺菜中的鈣、磷等礦物質也有助於維持人體健康。
薺菜的藥用價值
薺菜也有很高的藥用價值，能清熱解毒，利尿消腫，止咳化痰。薺菜含有揮發油、黃酮類、胡蘿蔔素等成分，具有清熱解毒、利尿消腫的作用。薺菜還可以用來治療咳嗽、哮喘、肺炎等呼吸道疾病。