材料:五花肉壹只，鮮雞肉壹只(或半只)，辣椒30片左右(涼的多放，熱的少放)
材料:紅棗十五顆，黨參四顆，玉竹壹兩，枸杞適量，八角少許，香葉兩片，桂皮壹小段，鹽少許，料酒，雞精，姜末。
壹個在砂鍋裏
方法/步驟
五花肉洗凈:
1，先用自來水洗外面，再把五花肉翻過來洗裏面。洗裏面的時候，把五花肉放在盆裏(不要瀝幹水)，加三勺面粉，雙手抓住五花肉，抓住，然後用水沖洗，重復兩三次)。
2.加入三茶匙鹽，或者用兩只手抓住五花肉，抓住，然後用自來水沖洗幹凈。重復此過程2-3次。
3.加點白醋，雙手抓住五花肉，抓住，然後用自來水沖洗，直到水清，五花肉幹凈，再翻回來。
4、外層的洗法相同，面粉和鹽的用量可以相對減少，更容易洗！清洗後用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
釀五花肉:
1.先將鮮雞洗凈，然後在水中焯水壹次，去除浮沫，過冷水。
2.準備好所有材料。
3.先把辣椒炒壹點，這樣更有效。
4.將十枚紅棗、適量枸杞、胡椒粉放入五花肉中。
5.然後小心地把雞肉塞進去。
6.用牙簽封住開口。
三
紅燒五花雞:
1，鍋中放水，放入泡好的五花雞，加入幾片姜，少量料酒，先焯水，撇去浮沫。
2、至五花肉膨脹，無浮沫，取出，倒出原水，再加入沒過五花肉面的水，加入其他配料，大火燒開，再倒入砂鍋1.5小時。中間到20分鐘取出香葉，香葉煮久了會有苦味。
結束
食用五花雞
1
先喝湯，把煮好的五花雞撈出晾涼，再把肚子和雞肉切成平時吃的大塊。湯裏加鹽調味，放入剁碎的五花肉和雞肉，小火燉5分鐘即可食用。然後加入雜菜或者其他喜歡的肉像火鍋！