消暑解熱是白涼粉最大的功效，但白涼粉的功效可沒那麽簡單。從白色涼粉的成分來看，白色涼粉是由植物涼粉膠和水組成的。植物涼粉膠可以起到滋陰美容的作用，而水可以起到促進新陳代謝，通便的作用。兩者同時發揮作用，是極好的美容產品。
從白涼粉的營養成分來看，白涼粉含有豐富的碳水化合物、維生素和蛋白質，能給人體補充大量營養，具有降血壓、抗菌消炎、治療中暑、感冒、關節炎等作用。
涼粉有什麽作用？涼粉的食用好處:眾所周知，涼粉有解暑退燒的功效。夏天吃可以緩解氣候帶來的燥熱感，讓身體更加舒適。白色涼粉含有大量的碳水化合物，人體食用後容易產生飽腹感。這樣人體對其他高熱量食物的攝入就減少了，可以起到減肥的作用。白色涼粉含有天然植物膠，能起到滋陰美容的作用。長期食用白涼粉可以調節內分泌，有益女性健康。白涼粉能促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體精力充沛。白色涼粉含有80%的水分，不僅能給人體補充水分，還能起到促進新陳代謝和通便的作用。
食物預防措施的適用人群:
1.普通大眾都可以食用。
2.適合腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者多吃；
3.脾胃虛寒，腎陽虛者慎食；孕婦不宜多吃。
如何吃:
1.不要煮太久，否則會融化。
2.花菜浸泡後可以做涼拌菜，也可以在醬裏腌制。
3.涼拌中應加入姜末或姜汁，以緩解寒性；
4.將菜花用水煮成湯，過濾，放入冰箱冷凍，然後切塊，加入冰水或糖。經常食用可以使皮膚的油脂分布趨於平和，不易長小痘痘。