1，淘米水法:泡海帶的時候用淘米水，海帶容易泡幹凈，煮的時候也容易嫩。
2、中庸之道:在煮海帶的過程中，可以用筷子夾起壹塊，用手捏。如果是軟的，馬上把剩下的海帶撈出來，因為海帶煮太久會變硬。
3、堿小貼士:海帶煮的時候加壹點(不要太多)食用堿或者小蘇打會變得軟嫩更美味。
4.加醋小技巧:煮海帶絲時加入適量的白醋，不僅可以去除海帶絲特有的腥味，還可以使海帶更容易煮熟，顏色也很漂亮。如果喜歡更柔和的口感，可以適當延長烹飪時間。如果放幾個菠菜，海帶很容易腐爛。
5、幹蒸小貼士:將幹海帶的團打開放入蒸籠蒸半小時左右，然後放入水中浸泡壹晚。用這種方法處理的海帶脆嫩，燉、炒、涼都很軟很好吃。
6、開水燙法:如果是需要用在湯裏的海苔結，可以在煮之前放在開水裏，去掉腥味後湯的味道會更鮮美。
食用海帶的註意事項:
1，海帶不能久泡。
食用前不要長時間浸泡海帶。壹般來說，浸泡6小時左右就夠了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水，營養價值降低。如果海帶泡水後像煮過的壹樣韌，說明已經變質，不能再吃了。中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2.不要把海帶當主食吃。
不能長期以海帶為主食，這樣會攝入過多的碘，對身體有影響。而且海帶中含有壹定量的砷，過量攝入砷會引起中毒。所以吃海帶前，要用水沖洗，讓砷溶解在水中。
3.特殊人群吃海帶要慎重。
甲亢患者不宜吃海帶，因為海帶中碘含量豐富，會加重病情；孕婦和哺乳期婦女不宜多吃海帶。這是因為海帶中的碘可以隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。