米粉蒸豬肉的做法
蒸肉
先準備適量的帶皮五花肉、紅薯、蒸肉米線、豆瓣醬、豆腐腦、花椒、姜、蔥、辣椒等調料。先將準備好的五花肉帶皮清洗幹凈，用刀切成小塊，紅薯去皮切塊。將肉片放入幹凈的容器中，加入適量的油、豆瓣醬、豆腐腦、花椒、蔥姜、胡椒粉和水，攪拌均勻，再加入適量的蒸豬肉米線腌制15分鐘左右。此時，在蒸鍋中加入適量的水。把蠟紙放在蒸好的米飯底部，然後把切好的紅薯放在蒸鍋底部，把腌制好的肉放在紅薯上面，這樣蒸的時候，肉的汁液就會浸透到紅薯裏面，更容易入味，紅薯吃起來非常好吃。然後蒸的時候註意往鍋裏看，不要把水分完全蒸發掉。把肉和紅薯蒸壹個小時左右，直到它們變軟。拿出來吃。它們非常美味。
麻辣粉蒸肉
先準備適量的五花肉、大米、八角、紅辣椒、料酒、豆腐、甜面醬、醬油、味精、糖、豆瓣辣醬、幹荷葉等調料。
鍋洗幹凈後，用火加熱，直到鍋裏的水幹了，再換成小火。將米飯放入鍋中炒至米飯變黃，加入適量八角和花椒繼續翻炒，然後倒出待用。將炒好的米飯冷卻，用攪拌機打碎，直到米飯成顆粒狀。此時將準備好的五花肉用刀切成塊，將八角放入合適的容器中，加入五花肉、料酒、豆腐、甜面醬、醬油、味精、白糖、豆瓣辣醬，充分攪拌腌制20分鐘左右，然後將打好的米線放入五花肉中，用手攪拌均勻。在蒸籠底部鋪上荷葉，然後把五花肉放在盤子裏，蒸籠多倒些水，大火起的時候用中火蒸。壹般來說，蒸壹個小時左右。