1，準備材料香菇和幹海苔做豆腐就是材料和普通豆腐不壹樣，其他基本壹樣。材料有蝦米、豆腐、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油。雞湯和高湯看情況。有就加，沒有就加水也壹樣。之後兩次加工材料，豆腐和香菇切丁(豆腐和香菇大小不同)，蔥姜蒜切碎。豆腐焯水，紫菜泡水去鹽，這樣我們的材料就準備好了。之後就可以做豆腐了。步驟和普通烹飪壹樣，主要看火候。
2.制作過程第壹步是將蔥、姜、蒜放入熱鍋中用涼油炒熟，先將蔥、姜、蒜炒熟，再放入香菇壹起炒熟；第二步，炒豆腐，蘑菇露出香味後加入豆腐，翻炒均勻開始燉；第三步，調味燉豆腐。先加壹點鹽(海苔幹沒必要放太多鹽)，再加入料酒和蠔油調味。然後加入幹海藻和水，用中火慢燉。不需要加太多水，加壹點豆腐就可以了。之後慢慢翻炒，收汁。等湯收的差不多了，就可以出鍋裝盤了。考慮撒壹些蔥花來裝飾這道菜。
3、香菇海苔燉豆腐比較適合夏天，夏天出汗多，適當加點鹽。而且豆腐含有豐富的蛋白質，是非常好的食材。這道菜的吃法有很多種，最好配著米飯吃，會有獨特的湯味。如果有自己喜歡的食材，其實可以加進去。這道菜的材料不固定。