相信很多朋友都嘗試過做豆瓣醬，但是發現做豆瓣醬比較麻煩，而且需要發酵。要等很久，最後他們不得不放棄。那樣的話，妳壹定要看完今天的文章，因為豆瓣醬的做法比較簡單，根本不需要發酵。
妳可以通過這些簡單的過程制作壹個萬能的平菇豆瓣醬，它可以在壹個小時內吃到嘴裏，並且可以儲存非常長的時間。妳已經不耐煩了嗎？那我們現在就開始吧。食物:黃豆500克，小辣椒500克，醬油250克，植物油500克。生產流程:
第壹步，將黃豆用清水浸泡2小時，清洗幹凈，提前準備好新鮮辣椒，選擇清洗幹凈備用。將辣椒瀝幹水分，切碎，或者放入破壁機中，將泡好的黃豆放入高壓鍋中，壓15分鐘，熟了用不銹鋼篩濾掉裏面的水。
第二步，將黃豆放入鍋中，加入剁椒和250g醬油，放在火上，慢慢煨。在這個過程中，它們裏面的水需要慢慢煮沸。
第三步，不斷攪拌，避免粘鍋。當水完全燒開後，將植物油放入鍋中，再煮壹會兒。香氣出來就差不多夠了。豆沙越來越粘，證明做好了。端出來的時候，可以放在碗裏，晾幹冷卻後放冰箱裏長期保存，不容易發黴變質。
小貼士:黃豆煮的時間不要太長，煮開就行，不壹定要燉，否則不適合做醬料，黃豆在水中浸泡的時間也不要太長，防止豆瓣醬在炒制過程中容易散發香味。
在煮的過程中，整條線都是用文火慢慢煎，不斷攪拌，避免粘鍋。花椒洗完後記得控制幹水，保證表面沒有冷水。另外，存放的器皿也必須保證無水無油，防止發黴變質。