只是苦瓜味道比較苦，壹般人群不會選擇生吃。苦瓜在中醫裏是壹種寒而苦的食物。生吃能促進胃液分泌，刺激食欲，健脾開胃。苦瓜含有多種維生素和微量元素，能增強人體免疫功能，促進皮膚皮質活力，促進傷口愈合，還能嫩膚美容。苦瓜中含有苦瓜甙，可以減少脂肪和多糖的攝入，起到減脂瘦身的作用。
2苦瓜可以隔夜吃嗎？建議當天吃，不要隔夜吃。
苦瓜是壹種營養價值很高的蔬菜，富含維生素、礦物質等營養成分。適當食用苦瓜可以補充營養。苦瓜壹般炒熟了馬上吃，但不推薦。苦瓜畢竟是新鮮蔬菜，隔夜吃蔬菜味道會大打折扣，而且苦瓜中的營養成分會流失，還會產生壹些不良成分。所以建議不要隔夜吃苦瓜。
3苦瓜可以天天吃嗎？不建議天天吃苦瓜。
苦瓜是中醫裏的涼性蔬菜。適當食用壹些苦瓜，可以清火解毒，有益健康。如果每天吃苦瓜，會增加體內的寒涼之氣。所以壹般不建議天天吃苦瓜。壹般人群每周可以吃2-3次苦瓜。寒性體質的人最好每周控制壹次。
4苦瓜會變甜嗎？會變甜的。
生活中吃的苦瓜是藍色或白色的。這種苦瓜還沒熟。它富含苦樂參半的東西，所以它嘗起來很苦。苦瓜其實可以是甜的。只要完全成熟，苦瓜的皮就會變成橙紅色，然後吃起來會很甜。但是成熟的苦瓜保存的不好，所以生活中沒有成熟的苦瓜賣，如果自己種的話。