花生醬含有高含量的維生素B1、B2、E、硒等微量元素，為我們的日常生活提供了豐富的營養價值，也是減肥增肌人士獲取優質脂肪和蛋白質的來源之壹。
脂肪
花生醬中的脂肪含量雖然比較高，但大部分是健康脂肪，其中所含的omega-3？脂肪酸具有抗炎作用，並與降低糖尿病和心血管疾病的風險有關。
蛋白質
花生醬中蛋白質的含量約占其重量的35%，即100g純花生醬含蛋白質約35g，是素食者良好的蛋白質來源之壹。
碳水化合物
花生醬不僅碳水化合物含量低，而且血糖生成指數(GI)也很低，也就是說當妳吃花生醬的時候，短時間內不會引起妳體內血糖的快速升高，胰島素分泌的增加會喚醒妳身體的功能，將熱量轉化為脂肪。大量的胰島素會讓妳的血糖迅速下降，引起饑餓感，讓我們吃更多的東西。所以花生醬給我們提供了足夠的飽腹感，減少了食物的攝入。
如何選擇花生醬
成分列表視圖
事實上，無論我們購買什麽產品，如果我們想吃得健康安全，我們都應該註意成分表。購買時註意是否添加氫化植物油。首先添加氫化植物油作為乳化劑，防止花生油和花生醬浮在花生醬表面。二是使產品在室溫下保持穩定的固態；所以壹般純天然的花生醬壹般會看到固油分離，花生醬和油需要攪拌均勻後才能使用；
營養成分表視圖
營養成分表會顯示與我們的健康密切相關的數據，其中鈉是壹個非常重要但往往被忽視的數據。長期食用高鈉食物易患高血壓、腎虛等疾病。