首先是胡蘿蔔羊腿湯。準備食材:羊腿、胡蘿蔔、鹽、姜、蔥。
準備好所有的材料。
羊腿洗凈，切成大塊。
胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。
洋蔥切絲備用。
羊腿放鍋裏用涼水煮，撇去血水。
加入洋蔥絲，燉50分鐘。
加入胡蘿蔔，燉30分鐘。
加鹽燉5分鐘後上桌。
二、羊腿滋補湯。材料:羊腿1000克，蘿蔔400克，山藥300克，韭菜50克，花椒2克，香葉2克，八角1克，丁香1克，肉桂1克，陳皮2克，肉豆蔻2克，草果2克，枸杞2克。
1.羊腿剁成小塊，洗凈備用。
2、將羊腿放入鍋中，去掉多余的血水。
3.取出煮熟的羊腿，倒掉水。
4.將洋蔥切成小塊。
5.把調料放在布袋裏，紮緊袋子。
6.另起鍋加入清水或高湯，放入料袋、蔥段、蔥段燒開，小火燉2小時以上。
7.期間翻轉鍋底加入15g鹽，繼續小火煨。
8、加入5克雞精，味道鹹，如果味道不夠，可以自己加鹽。
9、燉至1.5小時，加入山藥和白蘿蔔燉半小時，再加入枸杞和香蔥。
第三，燉羊腿。準備食材:1羊腿，蔥姜適量，香料適量。
將羊腿用清水沖洗幹凈，將調料倒入碗中，用清水沖洗兩遍。
將肉放入冷水中，在水中煮5分鐘，取出肉，加入冷水，倒入香料，在水中打開肉，並確保加入足夠的水。
20分鐘後湯開始變白，小火煮兩個小時即可。