食物準備
做蛋糕少不了雞蛋和牛奶，其次是糖、玉米油和低筋面粉，白醋更好。首先將蛋黃和蛋清分開，分別敲入不同的碗中，然後在蛋黃碗中加入適量的玉米油和牛奶，用打蛋器不斷攪拌，直至液面呈淡黃色。
蒸煮法
接下來，將準備好的低筋面粉篩入碗中，用筷子或鍋鏟攪拌至糊狀。沒有明顯顆粒的時候，可以篩到另壹個碗裏。這時候蛋清就要送走了。先加入幾滴白醋，然後分兩三次加入白糖，再用打蛋器攪拌。當表面出現壹層霜時，倒入剛篩好的面糊中。壹定要翻過來，不然會有很多氣泡，影響蛋糕的成型。
然後把攪拌好的面糊直接倒入模具。妳可以搖動桌子上的盆，這樣會打碎裏面殘留的氣泡。然後在盆上蓋壹層保鮮膜，放入蒸籠，小火蒸40分鐘左右。
但是在制作過程中需要註意的壹點就是蛋白霜的制作工藝。如果控制不好，蛋白霜在不同情況下能做出的蛋糕也是不壹樣的。如果是濕的，就只能做蛋糕卷了。如果是幹的，就像做清淡的奶酪。如果硬了，就只能做奇峰蛋糕了。如果不是以上三種狀態，就不能用。送多了就容易變成水絮，只能從頭再來。
以上是對家裏蒸蛋糕的簡單說明。如果妳有更好的建議或想法，可以直接在評論區發布~