雞蛋的做法有很多種，有蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、荷包蛋、原味蒸雞蛋、蝦仁蒸雞蛋等等。
來分享壹個原味蒸蛋吧。
準備配料:
1，雞蛋:2
2.溫水:1:15
3、油:1少勺(花生油和豬油都行)
4、醬油:1勺
5、蔥花:適量
開始制作:
第壹步
將2個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和油，輕點吃，不用加油。
第二步
在蛋碗中加入溫水150ml，朝壹個方向攪拌均勻。雞蛋和溫水的比例是1:15。水壹定要燒開冷卻，這樣蒸出來的蛋羹才像果凍壹樣嫩滑。
第三步
用漏勺過濾打好的蛋液也很重要。過濾後的蛋液蒸出的蛋湯，光滑如鏡。
第四步
用保鮮膜封住蛋液，用牙簽在保鮮膜上打幾個洞，或者用蓋子蓋住碗。
第五步
鍋中燒開水，水開後加入蛋液，中火蒸10到13分鐘左右。
第六步
將雞蛋羹出鍋，在上面畫壹把花刀，淋上醬油，撒上蔥花，雞蛋羹滑如果凍。
來說說我家雞蛋羹的做法吧！食材:兩個常溫鮮雞蛋？鹽半勺，食用油適量，醬油20毫升左右，蔥花適量，溫水200克左右。
做法:1:將新鮮雞蛋常溫打入碗中，加入食用鹽、醬油、食用油，用打蛋器或筷子打勻。然後邊加熱水邊繼續打蛋液，再用篩子過濾兩次蛋液。(過濾後的蛋羹味道會更好！)
2:鍋裏放水燒開，水開了我們就準備蔥花。用勺子撇去浮沫，蓋上壹層食品級保鮮膜，上蛋羹。水燒開後直接入鍋蒸12、13分鐘左右。
3:蒸好後撒上準備好的蔥花即可享用！