400克面粉
成粉100g
南瓜適量
適量的紫薯
適量的肉
醬油適量
適量的鹽
洋蔥適量
生姜適量
花生油適量
適量的糖
芝麻油適量
鮮鮮美味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
普通難度
梅花蒸餃的制作步驟
1
將肉剁成泥狀，加入適量水，壹起攪拌，將南瓜切絲，放入豬肉泥中，加入醬油、鹽、蔥、香油等調料，拌勻，腌制30分鐘。
2
將南瓜、紫薯蒸熟，壓成泥，放入沸水中煮，面粉壹半，分別加入南瓜泥或紫薯、煮好的面粉，形成黃色面團和紫色面團，醒發20分鐘。
三
將面團搓成長條狀，切成同樣大小的小劑量，用手掌壓平，搟成圓形面團。
四
搟好皮後，在背面多貼些幹面粉，向上攤開，折起五邊。
五
把疊好的面團翻過來，放上餡料。
六
把中間的五個角折起來，揉壹揉，抹點水。
七
然後把已經開始折疊的五個邊翻起來。
八
用拇指輕輕捏壹下每壹片花瓣。
九
取少許紫色面團作為花芯。
10
黃色的也壹樣。
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壹個壹個做
12
煮好後，把玉米葉放在席子上，放在鍋裏蒸。水將沸騰大約10-15分鐘。
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清蒸梅花蒸餃
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清蒸梅花蒸餃
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清蒸梅花蒸餃
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清蒸梅花蒸餃
技巧
南瓜和紫薯不要加太多，不然顏色會太深。加入南瓜粉，讓它感覺有點透明。不需要添加。面團屬於半燙面，所以吃起來比較軟。