原料:鴕鳥肉500g？洋蔥100g？彩椒100g
輔料:油、鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、醬油、孜然粉、1雞蛋、澱粉、雞精、白芝麻。
步驟
1.鴕鳥肉洗凈，切成1.5cm的方塊，加入蔥、姜汁、鹽、料酒、胡椒粉、醬油腌制30分鐘。洋蔥和彩椒分別洗凈，切成2厘米見方的丁。
2.鴕鳥肉用雞蛋和澱粉上漿。
3.將洋蔥、鴕鳥肉和彩椒串在竹簽上，形成鴕鳥串，撒上白芝麻和孜然粉(喜歡辣椒可以撒點辣椒粉)。
4.給鴕鳥刷壹層油，放入烤箱200攝氏度烤20分鐘。
這裏有兩種做法:紅燒和牛排。
壹:紅燒鴕鳥肉:？
材料:鴕鳥肉200G，胡蘿蔔1，香菇3，蔥1，大料2，蒜2，姜1，蔥1，醬油1，白酒1，油1，紅豆。
1.鴕鳥肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿蔔切絲，卷成小塊；將蔥斜切；蔥切碎，蒜搗碎；生姜切片；香菇泡水後切成兩半？
2.鍋裏燒熱油，放入大蔥、姜片、大料炒香。然後加入鴕鳥肉翻炒，加入紅豆沙、醬油、白酒和鹽，拌勻，加入適量的水，大火後加入蘑菇，小火燉20分鐘。？
3.加入胡蘿蔔和大蒜，再燉20分鐘。當湯變稠時，加入雞精。將蔥花撒在平底鍋和盤子上。？
二:鴕鳥牛排:？
食材:鴕鳥肉2塊(約200g)？
材料:姜末10克，蒜末10克，洋蔥末10克，橙子1克。鹽和糖各5克，玉米澱粉5克，植物油20克，雞粉5克。黑胡椒醬:黑胡椒碎10g，蒜末5g，蔥末5g，鹵汁50g，鮮奶油30g，雞粉5g，鹽5g，紅酒10g，植物油20g。？
練習:？
1.鍋內放植物油燒熱，放入蒜茸和洋蔥炒香，再放入黑胡椒碎略炒。加入肉汁、調味料和鮮奶油紅酒，拌勻。放在壹邊。？
2.鴕鳥肉洗凈，瀝幹水分，用腌料腌制1小時。？
3.用煎鍋將2煎至適合生熟，放在盤子裏，然後將1黑胡椒汁淋在鴕鳥排上。？