加拿大龍蝦的形態特征

體厚圓柱形，背部和腹部略扁平，頭和胸甲發達，厚而多刺，前緣中央有壹對強有力的眼上棘，有封閉的鰓室。腹部短而厚，後部向腹部卷曲，尾扇寬而短。龍蝦有堅硬的分節外骨骼。胸廓器有五對足，其中壹對或多對足常變形為鉗子，壹側的鉗子通常比對側的大。眼睛位於可移動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部很長，有許多對遊動的腳。尾巴呈鰭狀，用於遊泳；尾巴和腹部的彎曲可以推動身體向前。

附加物

龍蝦的前三對胸足都有爪子，第壹對腳上的爪子特別長。在覆蓋頭部和胸部的甲殼前有明顯的正面劍或吻。

右旋和左旋:龍蝦有兩種不同的爪子，壹種是斷爪，壹種是刺爪。如果妳自己看壹只龍蝦，妳會發現它的斷爪在右邊，刺在左邊。

硬殼軟殼:大西洋龍蝦的生長需要更換，新更換的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節盡量錯開在換殼的夏季，捕撈的加拿大大西洋龍蝦多為硬殼龍蝦。

換殼:換殼活動伴隨著龍蝦的成長生活。龍蝦壹生的第壹年，要經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年壹次的換殼活動，直到它們成熟。成熟的龍蝦可能三年才換壹次殼。

龍蝦長到1斤(可以上市)需要6-8年。龍蝦在溫水中生長更快，可以在更短的時間內達到市場規格。

肢體再生:龍蝦可以甩開四肢迷惑捕食者。丟棄的肢體有爪子、腿、觸角等。有時候龍蝦也會因為壹些未知的因素而扔掉爪子。

維克斯巖龍蝦的硬殼營養:硬殼龍蝦肉被認為是最美味的，並被證明是最有營養的。軟殼龍蝦在換殼的時候會損失壹些營養，吸收大量水分。

龍蝦的牙齒:龍蝦是有牙齒的，但是它的牙齒不是長在嘴裏而是長在肚子裏。

腳味蕾:除了嘴，龍蝦的腳上也有味覺識別器官。