想把蘿蔔丸子做得香脆可口，做丸子餡的時候要加點粉。既能幫助形成面團，又能保持口感酥脆。有人加面粉，有人說澱粉。我媽的做法是兩種粉都放。澱粉與面粉的比例約為1比2。這樣做出來的丸子非常酥脆。超級好吃。
素食肉丸
材料:1蘿蔔、2根香菜、2個雞蛋、適量面粉、適量澱粉、適量鹽、少許五香粉。
烹飪步驟:
1.先準備好主料。圖中的蘿蔔是幹蘿蔔。還有就是香菜價格終於下來了。只要五塊錢就能買壹斤，1塊錢就能買四個。
2.把幹蘿蔔擦成絲，加點鹽腌壹會兒，再把蘿蔔腌出水。剁碎香菜。
3.蘿蔔絲腌制的水要舀出來，雞蛋要打勻。最好戴上手套直接抓，不容易和筷子混在壹起。
4.加鹽，抓五香粉均勻，分次加入面粉和澱粉拌勻。粉末的量不固定。看情況吧。我希望我們能組成壹個團體。
5.加入歐芹，均勻地抓住它。香菜壹定要放在最後，不然會刮花的。
6.鍋中倒入足量的油，油溫五成熱時放入肉丸，炸至金黃色。
秋天最美味的素丸子做好了，蘿蔔炒過超級香。不知不覺就能吃壹盤。成本很低。這個蘿蔔炒了壹大盤丸子，我只用了三分之壹拍照。我問孩子這個肉丸和肉丸哪個好，孩子說這個蘿蔔肉丸好。好吃到連肉丸都不換。
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