鴨肫有改善腸胃，增強胃黏膜的作用。由於蓮藕含有多種維生素和營養成分，其特有的粘液蛋白和纖維素都對人體腸胃有著有效的保養作用，所以人們往往喜歡用鴨肫來燉湯。蒸蓮藕可以健脾養胃，幫助消化，止咳化痰，補益五臟。今天，我要告訴妳這個能讓蓮藕不變黑的小竅門。正在烹飪中，請仔細觀看。
菜品:炒蓮藕片需要食物:蓮藕200克，大蔥2根，小米椒1個，姜片3克，鹽適量，米醋適量。制作步驟:1。把買回來的蓮藕整個切片，在水裏泡壹會兒。訣竅是這樣的。在泡茶的過程中，往水裏滴少量的白米醋，這樣炒出來的鴨肫就不容易變黑了。2.將洋蔥和大蒜剁成粉末，將洋蔥根和洋蔥葉分開，將小辣椒切成段。3、鍋裏耗油，放姜沫和蔥根進去炒出香味。4、鍋中煸炒鴨肫。此時提前準備1碗水，在快幹鍋的情況下，在炒藕片的過程中加壹點。
5.將蓮藕片炒至透明，然後加入蔥葉、小米椒和適量鹽。6、最終流行並逐漸炒出糖色，炒的勻稱即可。提示:1，炒藕片時間不要太長，往鍋裏倒半碗水就可以了。2、蓮藕非常容易變黑，如果妳切的鴨肫不能吃，必須保存，要用保鮮膜把蓮藕的傷口包好，放冰箱裏保存壹周，但是最好還是壹定要快點吃。3.以買蓮花聯軸器為例，如果變黑，氣味重，幹脆就別買了。蓮藕洞內有茶粘液和鮮紅色的情況，說明這個和蓮藕不新鮮。買雪白的，藕孔小壹點的。