工作方法
將骨頭洗凈，放入湯鍋中，加入大半鍋清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫。
加入蓮藕片，小火煨1.5小時，加鹽調味。
技能
1，水要壹次加完，不允許中途續水，否則湯會有腥味。
2.買骨頭的時候聞壹聞。它們在夏天很容易變質，所以買的時候要小心。
3.買骨頭的時候，讓老板幫妳剁碎。
4、食用蓮藕應選擇表皮黃褐色、肉質潔白的。如果是黑色的，有臭味，就不適合吃。
5、煮蓮藕時忌用鐵器，以免導致食物變黑。？
材料:管骨、壹整根蓮藕、700g蔥、約4片姜、3-5片。
枸杞7-8鹽，料酒壹勺。
工作方法
1.將管骨放入冷水中煮沸，去除洗凈的血水和浮沫，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.準備蔥、姜和少許枸杞，蓮藕洗凈備用。
3.除蓮藕外，其他食材壹起放入砂鍋，加水沒過骨頭，開始用大火加熱，待湯汁沸騰後轉小火慢煮。
4.煨約1h後，將蓮藕切成大塊壹起煨1h，再加鹽，即可出鍋。
500克管骨和壹對湖藕。
工作方法
1.將管骨洗凈，放入鍋中，加清水煮沸，撇去血水和泡沫，然後轉移到紫砂壺中，滴幾滴白醋，三小時。
2、湖蓮藕去皮洗凈切塊，倒入管骨湯繼續煨壹小時，吃前可調好鹽味。？
1，燉管骨壹定要提前清洗幹凈，否則會影響湯色；
2.在湯裏滴壹點白醋，可以更好的釋放鈣；
3、鍋未熟前將菜去皮，容易過早氧化，顏色會發黑；
4、不要用鐵煮，否則也會變黑；
5、這個湯很好喝，不用加雞精。