油餅很好吃，不加泡打粉，蓬松嫩滑，越有嚼勁越好學。

大家好，我是小玲。快過年了。妳們國家過年有炸油餅的習俗嗎？這個農村過年要炸點油餅。呵呵，不知道具體是什麽習俗。記得小時候我媽用明礬炸油餅，炸出來的油餅很軟。那時候不知道它們健康不健康，只要好吃就好。我小的時候嘴巴很饞。自從我學會烹飪食物後，我知道了許多東西是不健康的。即使熟食很好吃，我們也不會用，因為健康是最重要的，但是現在外面買的油條還是放了無鋁泡打粉和小蘇打，要少吃。

今天小玲分享壹個自制油餅的做法，不用發酵粉，也不用小蘇打。蓬松柔軟，美味健康，幹凈衛生。跟我來看看步驟吧。

配料:普通面粉、鹽、酵母粉、雞蛋、溫水、食用油。

詳細步驟

1.先將400普通面粉倒入大碗中，加入3克鹽和4克酵母粉，然後打入2個雞蛋，用筷子將雞蛋與200毫升30度左右的溫水混合。

2.邊倒邊攪拌，攪拌成大絮狀面，再倒入30毫升食用油。炸好的油餅表面壹定要軟化，這樣油餅涼了就不會硬了。

3.像這樣揉成比較軟的面團，蓋上保鮮膜，封成兩倍大。

4.當妳醒來的時候，妳可以看到蜂窩。提前在面板上塗上食用油，將醒好的面條放在面板上摩擦，排出裏面的氣體。

5.揉成長條，分成大小均勻的面團。用手將壹個面團壓成圓餅形狀，像這樣在上面劃兩刀。

6.鍋內油溫五六成熱，油餅炸至浮起。我們會翻面，用中火翻面，讓油餅受熱均勻。

7.像這樣炸到金黃色，這樣就可以控油撈出來了。我們自制的油餅做好了。趁熱吃有點脆，裏面很軟或者空心。