辨別真假紅曲糯米酒的方法有以下幾種:
1.看紅米糯米酒的顏色。
真正的糯米酒顏色應該是有點暗紅或者有點暗，絕對不會是淺紅。如果是淺紅色，就要小心了。這是顏料混合了水和酒精。
2.看紅曲糯米酒的透光率。
糯米酒是用糯米加紅曲和水制成的。因為糯米本身澱粉含量很高，所以糯米酒中必然含有壹些糯米粉，所以真正的糯米酒透光率不可能很清晰。也就是說，鍋底壹定有壹段時間的沈澱物。如果很明確，小心是假酒，可能不是糯米做的，是普通大米做的。
聞壹聞葡萄酒
真正的酒有很重很濃的糯米味，很明顯。假酒很淡或者幾乎沒有。
4.糯米酒酸嗎？
因為紅米糯米酒壹般是在立冬到立春這段時間釀造，水中含有的微生物較少，所以這段時間釀造的糯米酒不會酸，立春釀造的米酒在天氣高的時候會有點酸，不高的時候不會酸。所以妳可以問店主這酒是什麽時候釀的，妳就心中有數了。
5.妳喝酒後的感覺
紅米糯米酒的度數在13-20度之間。喝完糯米酒，胃裏應該會有壹點溫熱的感覺，喉嚨肯定不會有幹燥沙沙的感覺。如果樓主感覺不到溫暖或者喉嚨發幹有沙沙聲，樓主買的是加了防腐劑或者脫酸劑的糯米酒。
6.還能聞到嗎
先聞白酒，再聞糯米酒，看有沒有壹點白酒的味道。細心的話，就是糯米酒加白酒，提高糯米酒的度數。
7.紅曲酒是用糯米制成的。
然後妳可以問掌櫃，做糯米酒後剩下的紅酒糟怎麽了。紅酒糟的主要用途是燒白酒或做菜。
更詳細的釀造步驟，可以在我的博客中點擊我的名字，閱讀我關於糯米酒的文章，希望對樓主有所幫助。