蕹菜對土壤條件沒有嚴格的要求，應該在地勢低窪、濕潤、肥沃的粘土上種植。有機肥和磷肥是主要的基肥，可以施用壹定量的草木灰。其栽培規格為行距30 ~ 35厘米，巢距15 ~ 20厘米。此外，在生長期可以采摘15厘米左右的頂端進行扡插繁殖。只要扡插地土壤濕度適宜，插條就會迅速長出不定根，長出新芽。腳底施肥，滿倉播種，每畝苗床150 ~ 200公斤藤蔓。播種後用塑料地膜覆蓋保溫保濕，出土苗後揭去地膜。苗高30 cm左右時，卷須被帶走，導致卷須中產生不定根，側枝被拉起，然後用壹定大小的側枝扡插種植。蕹菜春、夏、秋三季都可以種植，但秋種的蕹菜容易開花，所以主要在春、夏季種植。
春季種植建議播種，夏季種植建議扡插繁殖。溫度方面，由於蕹菜種子在15℃以上的環境中可以發芽出土，幼苗最適合在25-30℃的環境中生長。溫度低於10℃時，空心菜生長緩慢或停滯，甚至莖葉凍傷，植物因低溫霜凍而死亡。因此，空心菜的最早種植時間應等到日平均溫度穩定在15℃以上。空心菜能承受35-40度的高溫，所以在高溫高濕的夏天生長最快！
蕹菜是分次分批收集收割的，需要更多的肥料和水分。每次收獲後主要施有機肥。芝麻油渣、沼液或尿素，每畝不超過3公斤，磷酸二氫鉀2公斤，可用於沖洗土壤，保持土壤濕潤。當溫度在20~30℃範圍內時，可直接選用新鮮空心菜，插入土壤中。扡插苗壹般長15厘米左右。四分之三的蕹菜埋在土壤中，大約有兩部分暴露在上面以保持土壤濕潤。空心菜很快就會生出不定根，可以長出新芽，非常方便，省去了育苗的麻煩。為了避免後期霜凍，秋季可以使用溫室薄膜進行保護。